Menús caza y setas Blog Caza y setas
D. Pablo Altozano, Alcalde Presidente, junto con el Director General de Turismo de la Comunidad de Madrid, D. Antonio Nieto; Subdirector General de Turismo, D. Carlos Martinez Lóriga y el Presidente de la Asociación de Comerciantes y Empresarios de Miraflores de la Sierra (ACEMS), Adolfo Vallejo, inauguraron en la Finca El Rocío esta interesantísima muestra gastronómica. Además contamos con la presencia de Alcaldes, Concejales y Asociaciaciones de Comerciantes de los pueblos vecinos que quisieron conocer esta atractiva iniciativa turística de calidad. La creatividad de los mejores restauradores y jefes de cocina queda patente en los menus elaborados para la ocasión: gastronomía típica serrana con productos de temporada. La oferta es amplia y variada: tentadoras "croquetitas de boletus", legendarias "Amanitas Cesareas al timbal", muy apetitosas "Chuletitas de conejo con patatas soufflé y pimientos del padrón", exquisita combinación de sabores en el "Contraste de Otoño" (mermelada de chantarellas, amanitas cesareas, dulce de menbrillo y frutos secos), platos con personalidad "Judías con perdiz", "Boletus con garbanzos" o "Solomillo de corzo a la reducción de Pedro Jiménez con Níscalos"... Esmerada selección de vinos con Denominación de Origen de Madrid, de La Rioja, de Somontano, de la Ribera del Duero... Y, fundamental, los postres: ¡Tarta de cuajada con frutos rojos del bosque!, ¡Infusión de frutas del bosque con helado de requesón de Miraflores y crujiente de miel!, ¡helado de Boletus!, ¡Natillas de boletus caramelizadas!...
Desde la Concejalía de Desarrollo Local queremos agradecer el esfuerzo realizado desde la ACEMS, especialmente a su presidente, Adolfo Vallejo, y reitarle nuestro apoyo en todas las iniciativas que den a conocer nuestra localidad. Por supuesto a los restauradores y a los jefes de cocina que verdaderamente han conseguido dar una vuelta más a la calidad de los restaurantes de Miraflores. A la familia Masó por ceder sus salones para el acto. Y a todos los asistentes que pudieron comprobar y probar el arte gastronómico de los mejores cocineros de la Sierra. Toda la información sobre los menus y los restaurantes la teneis en : Menús caza y setas y si quereis dejar un comentario lo podeis hacer en: Blog Caza y setas 
Acto oficial de inauguración de la I Muestra Gastronómica de Caza y Setas. De izq. a dcha.: Antonio Nieto, D. G. de Turismo de la C.M.; Pablo Altozano, Alcalde de Miraflores de la Sierra; Adolfo Vallejo, Presidente de la ACEMS. | |  La inauguración se celebró en los salones de la Finca el Rocío. | |  El acto fué cubierto por Telemadrid y Onda Sierra. | |  Muestra del menú de El Figón, Hote T3 Miraflores. | |  "Croquetas de Boletus" | |  "Judiones con codornices y setas" | |  "Arroz con verduras, conejo y Boletus" | |  "Perdiz estofada con setas" | | | | | | | |
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